Wie glätte ich Sahne auf meinem Kuchen?

Bevor Sie Ihren Kuchen mit dekorativen Elementen verzieren, müssen Sie wissen, wie Sie Ihre Buttercreme glatt und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Tragen Sie zunächst eine dünne Schicht Buttercreme auf die Kuchenoberfläche auf und streichen Sie diese anschließend glatt. Wir stellen einige Beispiele für die Kuchendekoration vor und zeigen Ihnen, wie Sie besondere Muster oder eine makellose „Fassade“ erstellen.

In diesem Schritt müssen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf der Kuchenoberfläche verteilen, um den weichen Kuchen zu stabilisieren und sicherzustellen, dass die äußere Buttercremeschicht fest am Kuchen haftet und als Halt für Paspeln und Musterdekorationen dient. Sie können die Buttercreme mit einem Spachtel auf dem Kuchen verteilen. Allerdings haben einige Biskuitkuchen eine weichere Konsistenz und die Verwendung eines Spachtels kann zu viel Druck ausüben und den Kuchen beschädigen. In solchen Fällen können Sie anstelle des Spachtels zum Verteilen einen Spritzbeutel verwenden.

- Befestigen Sie eine Spritztülle am Ende des Spritzbeutels oder schneiden Sie das Ende einfach ab. Geben Sie die gleiche Menge Buttercreme (A) in den Spritzbeutel und üben Sie dann gleichmäßigen Druck rund um den Kuchen aus, damit die Buttercreme fest am Kuchen haftet (B).

- Mit einem Spachtel die Buttercreme gleichmäßig verteilen (C).

- Als nächstes verwenden Sie einen Kuchenschaber, um die Buttercremeschicht zu glätten und überschüssige Buttercreme zu entfernen (D).

Nach dem Auftragen einer Schicht Buttercreme den Kuchen eine Weile abkühlen lassen und dann eine weitere Schicht auftragen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Die Dicke dieser Schicht kann je nach Wunsch variieren. Um eine perfekt glatte Oberfläche zu erreichen, sind Geduld und gesammelte Erfahrung erforderlich. Glauben Sie mir, niemand schafft es beim ersten Versuch, ein makelloses Ergebnis zu erzielen, aber mit genügend Übung wird es einfacher.

Ein Spachtel ist das am häufigsten verwendete Werkzeug zum Glätten der Kuchenoberfläche. Sie benötigen keine ausgefallene Ausrüstung – ein Spachtel reicht aus. Verteilen Sie die Buttercreme einfach mit dem Spachtel auf allen Seiten des Kuchens. Es kann jedoch schwierig sein, eine völlig glatte Oberfläche zu erzielen, und es können einige Linien und Unebenheiten zurückbleiben.

Sie können jede Art von Spachtel verwenden, ob gerade oder gekröpft, und die richtige Klingengröße hängt von der Größe des Kuchens ab. In den meisten Fällen funktioniert die Verwendung eines versetzten Spachtels unserer Meinung nach am besten. Grundsätzlich hat die Glättungsrichtung keinen Einfluss auf die Glätte der Oberfläche. Achten Sie jedoch darauf, überschüssige Buttercreme zu entfernen, um eine ebene Oberfläche zu erhalten (A).

Überprüfen Sie vor dem Gebrauch, ob die Kante des Kuchenschabers völlig flach ist, da die Textur der Buttercreme recht weich ist und eventuelle Vertiefungen am Schaber Spuren auf dem Kuchen hinterlassen. Durch die Verwendung eines Schabers mit perfekt ebener Kante erreichen Sie also schneller eine glatte Oberfläche. Legen Sie den Kuchen auf einen Drehteller und halten Sie den Schaber gerade und senkrecht zur Drehtellerbasis. Bewegen Sie dann den Schaber an den Seiten entlang, bis die Oberfläche glatt ist (B). Wenn Ihr Kuchen hoch ist, benötigen Sie möglicherweise ein längeres Werkzeug, z. B. ein langes Lineal, einen größeren Kuchenwender (der unserer Meinung nach das nützlichste Werkzeug ist), ein L-förmiges Lineal oder ein rechtwinkliges Dreieckslineal.